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辣度20度属于中辣水平，辣椒酱将分为四个等级，即轻辣(5度-10度)、微辣(10度-20度)、中辣(20度-35度)、特辣(≥35度)。

舌头和口腔感受到极其轻微的刺激感，这是轻辣；微辣则表现为食用后舌头、口腔能感受到一点点的刺激灼热感；如果舌头、口腔内出现明显的刺激灼痛感，并且部分人有流鼻涕、眼泪的现象，这是中辣；对于特辣，大部分人会出现流鼻涕、眼泪，只有极少数的人可以食用此辣度。